香蒜热狗小餐包怎么做？香蒜热狗小餐包商业配方工艺，香蒜热狗小餐包制作技巧，香蒜热狗小餐包做法。

配方：高筋面粉50克、佳多美Q0.5克、温水50克、干酵母1克。主面团：高筋面粉200克、佳多美Q3克、细砂糖20克、盐3克、干酵母3克、牛奶100克、全蛋液30克、黄油25克、黄油50克、大蒜2-3瓣、盐少许、热狗肠适量、全蛋液适量、芝麻适量。

工艺：将高筋面粉、佳多美Q、温水和干酵母混合均匀。将混合好的波兰种放置在温暖环境中发酵至表面出现许多泡泡。将高筋面粉、佳多美Q、细砂糖、盐、干酵母混合。加入牛奶、全蛋液，搅拌均匀后加入软化好的黄油，继续搅拌至面团光滑。将发酵好的波兰种加入面团中，搅拌均匀。将面团放置在温暖的地方发酵至两倍大。将黄油软化至室温。将软化的黄油、蒜蓉和少许盐混合均匀。将发酵好的面团分割成若干等份。取一份面团，擀成椭圆形，放上一根热狗肠，然后卷起来。将香蒜黄油涂抹在面团表面。将卷好的面包放置在铺有烘焙纸的烤盘上。进行第二次发酵，直到体积再次增大。预热烤箱至180°C（350°F）。在发酵好的面包表面刷上全蛋液，撒上芝麻。将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或者直到面包表面呈现金黄色。

注意事项：确保面团在一个温暖无风的环境中发酵，这有助于面团更好地发酵。香蒜黄油可以调整蒜蓉的量。热狗肠可以预先煮熟，也可以生的时候直接放入面团中。根据面粉吸水性和环境湿度的不同，可能需要适当调整牛奶的量。根据烤箱的实际情况调整适当的温度和时间，避免表面过快上色。

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