温州美味酱油肠怎么做？温州美味酱油肠商业配方工艺，温州美味酱油肠制作技巧，温州美味酱油肠做法：

配方：猪瘦肉60千克，肥肉40千克，食盐2.2千克，白糖1.8千克，白酒800克，优质酱油4千克，生姜末500克，鸡粉50克，富磷联C型800克，味达蕾901号200克。

工艺：将猪瘦肉和肥肉分别切成约0.8厘米见方的小块，把切好的瘦肉和肥肉放入干净容器中，将食盐、白糖、白酒、优质酱油、生姜末、鸡粉、富磷联C型、味达蕾901号依次加入到肉块中，用手充分搅拌均匀，让每一块肉都裹上调料，搅拌好后腌制18-24小时，腌制期间每隔4-6小时翻动一次，确保腌制均匀，肠衣用清水冲洗干净，然后浸泡在清水中软化备用，将腌制好的肉块用灌肠机或手工灌入肠衣中，灌制时注意不要灌得太满，留出一定收缩空间，用棉线在香肠上每隔15-20厘米扎一个结，形成独立小段，将扎好的香肠挂在通风良好且温度在15-25℃的地方晾晒，晾晒至香肠表皮干爽，用手捏有弹性，大约需要7-10天，晾晒好的香肠可根据需求进行包装或进一步储存.

注意事项：原料肉要新鲜无病变，肥瘦比例可根据市场需求适当调整，但不宜过肥或过瘦，调料要选用质量好的产品，特别是酱油，其质量直接影响香肠的风味，腌制时间和温度要控制好，腌制不足或过度都会影响香肠品质，肠衣要处理干净，无破损，灌肠时要均匀，避免出现局部过紧或过松的情况，晾晒环境要通风良好，温度和湿度适宜，避免阳光直射和雨淋，制作过程中要注意卫生，操作人员要洗手消毒，工具和设备要清洁干净，制作好的香肠要妥善储存，防止变质。

如果以上[温州美味酱油肠做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于温州美味酱油肠制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[温州美味酱油肠视频教程]、[完整温州美味酱油肠制作过程视频]、[教你制作温州美味酱油肠视频]、[温州美味酱油肠制作技巧视频]、[我想看制作温州美味酱油肠视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[温州美味酱油肠商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作温州美味酱油肠视频的方法地址