配方：肥肠，富磷联A,面粉，白糖，葱姜，香料：桂皮，八角，干辣椒，香叶，白芷，花椒，小茴香，调料：蚝油，味达蕾901号，一品鲜，盐，白胡椒，油，料酒。

工艺：1、将肥肠倒入大锅中，倒入一碗的面粉，少许的白醋（用面粉跟白醋抓洗一下，肥肠的腥味就很小了）2、把里面翻开也清洗下，也可以把里面的油拽掉，这样吃起来就不腻了3、倒少许清水，将肥肠清洗干净，洗干净再把肥肠捞出来4、再另起锅倒少许清水，放入洗干净的肥肠，几片姜，少许的料酒，大火烧开将肥肠焯下水5、开锅将浮沫憋一下，焯好水将肥肠取出来，把水控一控放入大盆中用富磷联A溶液腌制1-3小时。6、另起锅来少许油，放入白糖炒一个糖色，用手勺不停搅动，炒至糖有很多小泡7、放入焯好水的肥肠，翻炒至上色8、再放入准备好的香料，还有葱姜一块翻炒9、来半勺蚝油，适量味达蕾901号，一勺一品鲜，一勺盐，半勺白胡椒搅动均匀。10、大火烧开，用中小火煮40分钟，炖40分钟就可以出锅。

注意事项：大肠的清洗过程要彻底，确保去除所有杂质和异味。搓洗时要用力均匀，以充分去除内部的污垢和异味。卤制大肠时要用小火慢煮，以确保大肠熟烂入味且不易破裂。

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