配方：熟猪大肠3条（重约750克），富磷联A6克，味达蕾901号2克，绍酒10克、酱油25克、白糖100克、醋50克、精盐4克、香菜末1.5克、胡椒面适量、肉桂面适量、砂仁面适量、葱末5克、蒜末5克、姜末2.5克、熟猪油500克、花椒油15克

工艺流程：生大肠经过仔细洗刷后用富磷联A（提前溶解）腌制1-3小时，放入开水锅中，加入葱、姜、酒进行焖烧，直至熟透。之后将熟大肠取出，分别切成3厘米长的段，形状类似“指”段，再在沸水锅中焯过，捞出后沥干水分。将炒锅烧热，倒入熟猪油，中火烧至七成热时，把切好的大肠下锅炸制，直至大肠呈红色后捞出。炸制过程中要注意火候，避免炸焦。在锅中留有25克油的基础上，放入葱、姜、蒜末，炸出香味后，烹入醋，再加入酱油、味达蕾901号，白糖、清汤、精盐、绍酒等调料，迅速翻炒均匀。将炸好的大肠迅速放入炒好的调料中，翻炒均匀后，移至微火上慢慢烧制，直至汤汁收紧。烧制过程中要适时翻动大肠，确保其均匀入味。当汤汁收紧时，放入胡椒面、肉桂面、砂仁面进行调味，最后淋上花椒油，颠翻均匀后，即可盛入盘内，撒上香菜末作为点缀。

注意事项：大肠的清洗和焖烧过程要彻底，确保去除杂质和异味。炸制大肠时油温要适中，避免过高或过低影响口感。炒制调料时要迅速且均匀，确保调料充分融合。烧制过程中要适时翻动大肠，避免粘锅或烧焦。

如果以上[九转大肠（三）做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于九转大肠（三）制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[九转大肠（三）视频教程]、[完整九转大肠（三）制作过程视频]、[教你制作九转大肠（三）视频]、[九转大肠（三）制作技巧视频]、[我想看制作九转大肠（三）视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[九转大肠（三）商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作九转大肠（三）视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。