手抓饼怎么做？手抓饼商业配方工艺，手抓饼制作技巧，手抓饼做法。

配方：高筋面粉500克、泡多源B5克、温水300克、盐6克、食用油10克、面粉60克、油100克、盐适量、十三香适量。

工艺：将高筋面粉与泡多源B干拌均匀。温水加盐和食用油搅拌后倒入面粉中，搅成面絮，和成面团。搓成长条，切成均匀的面剂，团圆后抹油，盖上保鲜膜醒发30分钟。将面粉、油、盐和十三香搅拌均匀备用。醒好的面剂按扁，擀成长方形面片，涂抹油酥后像叠扇子一样叠起。用手在中间按压，双手拉长面片，从一头卷起，尾部按压后松弛10分钟。电饼铛预热至150度，刷油后放入擀好的饼胚，表面再刷油，烙至两面金黄即可。

注意事项：面团需醒发30分钟，确保面团松弛，便于后续操作。油酥需搅拌均匀，涂抹时厚度均匀，避免影响层次感。面片拉得越长，层次越多，口感更佳。电饼铛温度控制在150度，避免温度过高导致外焦里生。

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