配方：猪脆骨500克，富磷联B4克，味达蕾903号2克，奥尔良腌料5克，色拉油15克，蚝油10克，五香粉2克，料酒10克，生抽10克，鸡精3克，温水50克。

工艺流程：猪脆骨清洗干净，沥干水分，切成条状大小均匀，便于腌制和烤制。将富磷联B用温水溶解，搅拌均匀至无颗粒。将切好的脆骨放入盆中，加入溶解好的浸泡液，抓拌均匀。盖上保鲜膜或盖子，放入冰箱冷藏浸泡5-8小时中途可翻动1-2次，确保浸泡均匀。浸泡完成后，捞出脆骨沥干水分。加入味达蕾903号、奥尔良腌料、色拉油、蚝油、五香粉、料酒、生抽、鸡精、抓拌均匀。盖上保鲜膜或盖子，放入冰箱冷藏腌制1小时。腌制完成后，将脆骨穿成串。预热烤炉或烤箱至200-220°C（根据设备调整）。将穿好的脆骨放到烤架上，两面来回翻转烤制。烤至表面吱吱冒泡时，刷少许色拉油。全熟后（约10-15分钟，具体时间根据设备调整），撒上孜然粉和辣椒面即可出炉。

注意事项：浸泡时间需严格控制（5-8小时），时间不足会导致脆骨膨松度差，时间过长可能影响口感。腌制时间至少1小时，确保调料充分渗透到脆骨内部，增加风味。烤制时需根据脆骨大小和设备功率调整时间，避免烤焦或未熟透。烤制过程中需频繁翻动（尤其是烤炉），确保受热均匀。

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