配方：猪护心肉500克，富磷联B4克，味达蕾903号2克，牛肉粉5克，小茴香2克，海鲜酱油5克，紫皮圆葱40克，料酒5克，清水20克。

工艺流程：猪护心肉洗净，沥干水分，切成2-3厘米见方的小块带边部分保留，增加口感。用厨房纸巾吸干表面水分，避免腌制时水分过多影响入味。将味达蕾903号、牛肉粉、富磷联B、小茴香、海鲜酱油、料酒和清水混合，搅拌均匀至无颗粒。加入切好的紫皮圆葱，再次拌匀。将肉块放入腌料中，充分抓拌均匀，确保每块肉都裹满腌料。盖上保鲜膜或盖子，放入冰箱冷藏腌制2-4小时。腌制完成后，取出肉块，用厨房纸巾吸干表面多余腌料。预热烤炉或烤箱至200-220°C。将肉块平铺在烤架上，间隔摆放避免粘连。放入预热好的烤炉中层，烤制15-20分钟，中途翻面1次，确保受热均匀。烤至表面金黄色、边缘微焦，肉质紧实不柴即可出炉。

注意事项：腌制时间不宜过短（至少2小时），否则味道渗透不足；也不宜过长（超过4小时），否则肉质可能发软。烤制时需根据肉块大小和设备功率调整时间，避免烤焦或未熟透。若喜欢更焦香的口感，可在最后2分钟提高温度（如220°C）快速收干表面。

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