配方：月牙骨400克，味达蕾903号1.5克，十三香2克，咖喱粉3克，牛肉香粉3克，白糖4克，红薯淀粉10克，色拉油20克，洋葱丝50克，蒜瓣10克。

工艺流程：月牙骨切块后放入碗中，加清水没过表面，浸泡30分钟，期间换水1次，倒掉血水并冲洗干净。用厨房纸吸干月牙骨表面水分。将味达蕾903号1.5克、十三香2克、咖喱粉3克、牛肉香粉3克、白糖4克、红薯淀粉10克倒入碗中，混合均匀。分3次加入少量清水，搅拌至腌料呈浓稠糊状。将腌料倒入月牙骨中，加入蒜瓣10克和色拉油10克，用手抓拌均匀确保每块月牙骨都裹满腌料。盖上保鲜膜，冷藏腌制1小时。锡纸盒底部刷一层色拉油，铺入洋葱丝50克。将腌制好的月牙骨平铺在洋葱丝上避免重叠，剩余腌料汁也倒入盒中。将锡纸盒四周向上折叠，密封严实。炭烤/燃气灶烤：中小火加热15-18分钟。打开锡纸盒，撒上少量葱花或香菜碎，即可直接端上桌食用时拌匀洋葱丝和月牙骨更入味。

注意事项：切块大小需均匀，过小易烤老，过大不易入味。浸泡血水时可加1片姜或1克料酒，进一步去腥。腌料糊需浓稠但不过干，若太干可少量多次加水调整。烤制时锡纸盒需密封严实，但避免过度挤压。

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