配方：鸭血250克，火辣辣干锅酱20克，味达蕾901号1克，鸡汁2克，味达美酱油5克，料酒15克，红油3克，蒜蓉15克，香菜碎10克。

工艺流程：鸭血切片后放入碗中，加清水没过表面，浸泡10分钟，倒掉血水并冲洗干净。锅中倒入少量食用油（约10克），小火加热至五成热，加入10克蒜蓉炒出香味。加入火辣辣干锅酱20克，翻炒出红油后，依次加入味达蕾901号1克、鸡汁2克、味达美酱油5克、料酒15克，小火翻炒均匀。倒入红油3克，快速翻炒3秒后关火，酱汁完成。将锡纸盒底部和四周刷一层薄油（防粘），均匀铺入鸭血片（避免重叠）。将炒好的酱汁均匀淋在鸭血表面，确保每片鸭血都裹上酱料。将锡纸盒四周向上折叠，密封严实。炭烤/燃气灶烤：中小火加热8-10分钟用筷子插入鸭血最厚处，无血水渗出即熟透。打开锡纸盒，撒上剩余的5克蒜蓉和香菜碎，即可直接端上桌。

注意事项：切片厚度需均匀（5毫米最佳），过薄易碎，过厚不易入味。浸泡血水时可加1片姜或1克白胡椒粉，进一步去腥。炒酱时需全程小火，避免酱料焦糊发苦。

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