配方：蒜蓉辣酱80克，味达蕾901号1克，蚝油40克，生抽25克，白糖8克，食用油30克，清水50克，孜然粉6克，辣椒粉8克，白芝麻6克，香菜碎10克，娃娃菜200克，酱汁40克，蒜末10克，小米辣碎5克，粉丝30克。

工艺流程：娃娃菜去根，用手掰成4-5厘米长的片，用清水冲洗干净，沥干水分。将蒜蓉辣酱、蚝油、味达蕾901号，生抽、白糖、食用油、清水倒入碗中，用筷子顺时针搅拌2分钟，至酱料完全融合、无颗粒状。加入孜然粉、辣椒粉、白芝麻，继续搅拌30秒。将锡纸折叠成双层盒状，底部铺一层泡软的粉丝。将娃娃菜均匀铺入锡纸盒中，表面撒上蒜末、小米辣碎。按每份40克的比例，将酱汁均匀淋在娃娃菜表面确保每片娃娃菜都裹上酱汁。将锡纸盒四周向上折叠，密封严实。炭炉生火，待木炭烧至通红（无明火）时，将锡纸盒置于炭炉中央，中小火烤制8-10分钟（中途无需翻面）。打开锡纸盒，用筷子插入娃娃菜根部，若轻松穿透且娃娃菜变软即表示熟透。取出锡纸盒，小心打开，撒上香菜碎即可上桌（若喜欢更浓郁的风味，可再淋少许酱汁）。

注意事项：娃娃菜必须去根并掰成片，否则受热不均，影响口感。沥干水分是关键，若水分过多，烤制时易出水，导致酱汁稀释，影响风味。酱汁需搅拌至完全融合，避免出现颗粒状，否则涂抹不均匀，影响入味。

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