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配方：低筋面粉172克、无盐黄油68克、糖粉15克、面欣酥E6克、室温牛奶45克、无盐黄油50克、糖粉24克、美久亭Q0.6克、全蛋液34克、室温牛奶27克、椰蓉80克、蔓越莓干碎18克。

工艺：将融化黄油加糖粉搅拌至溶解，加入低筋面粉和面欣酥E，翻拌成粗砂状。加入牛奶，翻拌成絮状后揉捏成团，盖保鲜膜冷藏松弛半小时。融化黄油加糖粉、美久亭Q（需提前溶解）搅拌至溶解。依次加入全蛋液、牛奶，搅拌均匀后加入椰蓉和蔓越莓干碎，混合均匀后冷藏半小时。将松弛好的蛋挞皮按33克/个分成9份，搓圆后压扁，捏成中间厚、四周薄的形状。椰蓉馅按27克/个分成9份，搓圆后放入蛋挞皮中，收口捏紧，搓圆后表面刷蛋黄液（1个蛋黄+10克清水混合），撒白芝麻装饰。放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤30分钟至表面上色即可。

注意事项：根据烤箱实际温度调整，避免烤焦或未熟，表面金黄即可出炉。确保黄油、鸡蛋、牛奶等食材新鲜，操作工具清洁，避免交叉污染。若蔓越莓干湿度较高，需适当减少牛奶用量，避免馅料过湿。

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