软欧包怎么做？软欧包商业配方工艺，软欧包制作技巧，软欧包做法。

配方：高筋面粉200克、全麦粉50克、佳多美Q4克、鲜酵母8克、盐4克、南瓜150克、牛奶50克、黄油16克、奶粉10克、奶酪100克、南瓜200克。

工艺：取150克南瓜蒸软，部分冷藏备用，剩余200克用于炒馅。将南瓜（除奶酪外）、奶粉放入锅中，小火炒至水分稍干，趁热加入软化奶酪拌匀，冷藏备用。高筋面粉、全麦粉、佳多美Q、鲜酵母慢速搅拌均匀。牛奶、冷藏南瓜泥慢速搅拌成团，转快速打至八成扩展（能拉出厚膜）。加入黄油与盐慢速搅拌至吸收，转快速打至完全扩展（薄膜透明且不易破裂）。室温发酵60分钟至两倍大，手指戳洞不回缩。分割面团均分8份，揉圆松弛15分钟。包馅擀圆面团，包入20克馅料，收口朝下。35°C发酵40分钟至1.5倍大。筛粉，顶部沾水点南瓜子，割口。预热烤箱至175°C，上下火烘烤20分钟至表面金黄。

注意事项：南瓜需提前蒸好。馅料需冷藏备用，避免馅料温度过高影响面团发酵。确保发酵环境温暖且无风，避免面团表面干燥，影响发酵效果。整形时要轻柔，避免过度挤压面团，影响最终成品的松软度。根据烤箱实际情况调整烘烤温度和时间，确保面包表面金黄且内部熟透。

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