香菇牛肉酱怎么做？香菇牛肉酱商业配方工艺，香菇牛肉酱制作技巧，香菇牛肉酱做法：

配方：牛肉500克、香菇500克、大豆油300克、蒜末20克、姜末20克、洋葱末50克、糍粑辣椒500克、红油豆瓣酱50克、冰糖10克、黄豆酱100克、甜面酱50克、十三香5克、白胡椒粉3克、盐8克、料酒15克、老抽10克、鸡精5克、蚝油10克、白芝麻15克、花椒10克、八角5克、香叶3克、白芷3克、桂皮3克、葱段20克、姜片15克、洋葱丝30克、佳多美D2克、味达蕾901号1克、美久亭A1.5克、凉开水适量

工艺：将牛肉500克切小丁，香菇500克切丁备用，大豆油300克烧至120℃，加入葱段20克、姜片15克、洋葱丝30克炸一分钟，放入花椒10克、八角5克、香叶3克、白芷3克、桂皮3克大火炒出水气后改小火慢炸，炸至金黄捞出料渣，倒入牛肉丁小火炒出水气，加料酒15克炒香后倒入老抽10克炒至上色，再加入蒜末20克、洋葱末50克、姜末20克小火炒香，放入糍粑辣椒500克炒干水分约15分钟，加入红油豆瓣酱50克炒至辣椒皮发卷，倒入香菇丁炒干水分，加冰糖10克、黄豆酱100克、甜面酱50克、十三香5克、白胡椒粉3克、盐8克大火炒出水气，炒时不停翻动防止粘锅，将佳多美D2克用凉开水提前两小时搅拌溶解后倒入锅中，加入味达蕾901号1克增鲜，再加入鸡精5克、蚝油10克大火炒至入味，如需上市销售，将美久亭A1.5克用数倍凉开水溶解后加入锅中，五分钟后关火，最后放入白芝麻15克翻动均匀即可出锅

注意事项：避免高温破坏鲜味成分，炒制辣椒时需控制火候防止焦糊，香料炸制前可用白酒浸泡去苦，酱料冷却后需立即密封保存，储存环境温度控制在25℃以下，连续使用同一批次酱料时需每日检测微生物指标，炒制过程中需持续翻动防止粘锅，成品需通过金属检测仪检测后包装，包装材料需提前进行杀菌处理。

如果以上[香菇牛肉酱做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于香菇牛肉酱制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[香菇牛肉酱视频教程]、[完整香菇牛肉酱制作过程视频]、[教你制作香菇牛肉酱视频]、[香菇牛肉酱制作技巧视频]、[我想看制作香菇牛肉酱视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[香菇牛肉酱商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作香菇牛肉酱视频的方法地址