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配方：高筋面粉250克、全麦粉50克、佳多美Q5克、盐4克、鲜酵母6克、玫瑰花酱30克、水180克、干玫瑰花瓣适量、高筋面粉少许。

工艺：将高筋面粉、全麦粉、佳多美Q干拌均匀、盐、鲜酵母混合均匀。加入玫瑰花酱和水，搅拌成絮状后揉成光滑面团揉至扩展阶段（能拉出厚膜），无需手套膜。盖上保鲜膜，室温（25-28℃）发酵至2倍大。取出面团，轻拍排气，折叠成圆形或椭圆形，收口朝下。表面撒干玫瑰花瓣，轻轻按压固定。放入发酵篮或铺油纸的烤盘，35℃发酵40分钟至1.5倍大。烤箱预热至220℃，底部放烤盘盛热水制造蒸汽。表面筛高筋面粉，割口（深约0.5厘米）。放入中层，烘烤20-25分钟，至表面金黄且底部敲击声清脆。

注意事项：选用无添加的纯玫瑰花酱，避免糖分过高影响面团状态。玫瑰花酱含水量不同，需根据实际情况增减水量，面团柔软但不粘手为宜。二次发酵不宜过度，否则面包组织粗糙；发酵不足则体积小且口感紧实。蒸汽可使面包表皮薄脆，若无专业烤箱，可在烘烤前向烤箱内喷水雾。完全冷却后切片，密封保存可放3天，冷冻可延长至1个月。

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