一窝丝清油饼怎么做？一窝丝清油饼商业配方工艺，一窝丝清油饼制作技巧，一窝丝清油饼做法：

配方：中筋面粉1000克，面欣酥A10克，清水600克，食用盐15克，食用油200克（其中150克用于和面，50克用于烙制）。

工艺：将中筋面粉和面欣酥A放入盆中，加入食用盐，拌匀。逐渐加入清水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。将150克食用油均匀涂抹在面团上，继续揉制，使面团与油充分融合，变得柔软而有弹性。将揉好的面团盖上湿布，醒发30分钟。将醒发好的面团分成若干个小剂子，每个约50克。取一个小剂子，用手掌按扁，然后用擀面杖擀成长方形薄片。将薄片两端向中间对折，再对折一次，形成三层叠加的面片。用手掌轻轻按扁，再次用擀面杖擀成长方形薄片，如此反复三次，使面片形成多层结构。将擀好的面片从一端卷起，卷成长条状，再从一端盘起，形成螺旋状，用手掌轻轻按扁，再用擀面杖擀成圆形薄饼。平底锅烧热，放入少量食用油（50克中的部分），将擀好的一窝丝清油饼放入锅中，小火烙制。待饼皮变色后翻面，继续烙制至两面金黄色，饼皮熟透即可出锅。

注意事项：面团揉制时需充分揉匀，使面团光滑有弹性，以便后续操作。食用油需均匀涂抹在面团上，使面团与油充分融合，这样烙制出的饼才会更加酥脆。醒发时间需适中，过长或过短都会影响饼的口感。擀制面片时需注意层次，使面片形成多层结构，这样烙制出的饼才会有一窝丝的效果。烙制时需用小火，避免火太大导致饼皮焦糊，同时需勤翻面，以保证两面均匀受热。

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