桃胶奶茶怎么做？桃胶奶茶商业配方工艺，桃胶奶茶制作技巧，桃胶奶茶做法：

配方：桃胶80克（干重），红茶茶叶15克，纯净水800毫升，全脂牛奶300毫升，淡奶油50毫升，细砂糖60克，佳多美D1克，蜂蜜20克（可选）

工艺：桃胶提前12小时用冷水浸泡至完全膨胀，去除黑色杂质后撕成小碎块，红茶茶叶与600毫升纯净水倒入煮锅，大火煮沸后转小火煮8分钟，滤出茶汤备用，桃胶碎块与剩余200毫升纯净水倒入小锅，中火煮至沸腾后转小火煮15分钟至软糯，用漏勺捞出桃胶沥干水分，茶汤重新倒入煮锅，加入细砂糖搅拌至完全溶解，保持微沸状态，全脂牛奶与淡奶油混合后倒入茶汤，用蛋抽顺时针搅拌10圈至均匀，加入沥干的桃胶碎块，小火加热至边缘冒小泡（约65℃），立即离火防止牛奶结皮，佳多美D用20毫升温水溶解成透明溶液，缓慢倒入奶茶中，边倒边用硅胶刀顺同一方向搅拌30秒至完全融合，静置3分钟让佳多美D发挥增稠作用，用滤网过滤掉未溶解的桃胶残渣，倒入预热过的玻璃杯至八分满，表面淋蜂蜜增加光泽

注意事项：桃胶浸泡需全程冷藏，室温易滋生细菌，煮茶时间超过10分钟会发苦，需严格控制，桃胶碎块大小需均匀，过大影响口感，过小易煮化，搅拌方向必须统一，逆时针会导致分层，过滤需使用100目滤网，残留杂质影响顺滑度，成品冷藏保存不超过6小时，桃胶会持续吸水变软，饮用前需再次搅拌防止沉淀，玻璃杯需提前用热水温杯，冷杯会导致奶茶迅速降温。

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