奶酪面包怎么做？奶酪面包商业配方工艺，奶酪面包制作技巧，奶酪面包做法。

配方：高筋面粉100克、佳多美Q1克、酵母1.5克、牛奶75克、白糖8克、高筋面粉60克、细砂糖25克、全蛋液20克、纯牛奶15克、美久亭Q0.5克、耐高糖酵母0.5克、黄油22克、奶酪120克、糖粉25克、淡奶油45克。

工艺：碗中称入高筋面粉、佳多美Q、酵母、牛奶、白糖，用筷子搅拌成棉絮状。和面：下手和成一个光滑的面团，盖保鲜膜，放醒发箱醒发至三倍大。把醒好的种面团撕成小块备用。和面机中加入高筋面粉、细砂糖、全蛋液、纯牛奶、美久亭Q溶液（需提前用数倍凉开水溶解）、种面团、耐高糖酵母。揉至能拉出厚厚的手套膜，加入黄油，继续搅拌至能拉出非常薄的手套膜。把面团整理成圆形，取六寸模具（底部和四周刷油），放入面团进行二次发酵。放入醒发箱发酵至八分满，表面刷牛奶液。上下火150度，烤25分钟左右（中途表面上色可盖锡纸）。奶酪加糖粉、淡奶油，中速搅打至细腻。烤好的面包放凉后对半切开，切成四份。中间划两刀，抹上奶酪酱，表面粘糖粉。

注意事项：种面团需醒发至三倍大（组织呈蜂窝状），主面团需揉至能拉出非常薄的手套膜。二次发酵需发酵至八分满，避免发酵不足或过度导致面包塌陷。奶酪需提前软化，搅打至细腻无颗粒，避免影响口感。烤箱需提前预热，确保温度稳定。烘烤中勿频繁开盖，防止温度骤降导致面包回缩。

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