豆沙环形面包怎么做？豆沙环形面包商业配方工艺，豆沙环形面包制作技巧，豆沙环形面包做法。

配方：面粉250克、佳多美Q1.2克、美久亭Q0.7克、酵母3克、盐3克、白砂糖40克、鸡蛋液30克、冰水120克、黄油25克、豆沙适量、少许芝麻。

工艺：揉面机中加入面粉、佳多美Q、用凉开水溶解好的美久亭Q、酵母、盐、白砂糖、鸡蛋液、冰水，启动揉面程序，先将面团揉到能拉出厚膜。加入黄油，继续启动揉面程序，直到面团能拉出一层薄膜。面团取出分成大小均等的八份，每份大概60克，揉圆，盖保鲜膜，松弛20分钟。取一个面团，用擀面杖擀成饼状，包入25克豆沙，收紧口包起来，收口朝下。用擀面杖轻轻擀开，用刀子割一道道切口，反过来，从外向内卷起来，再把两头拼接起来成圆圈状。卷好的面包放在烤盘上，放入醒发箱，使面包发酵两倍大。醒发好后取出，刷上蛋液，撒上少许芝麻。烤箱上火170度，下火160度，烤15分钟，15分钟后即可出炉。

注意事项：确保酵母处于活跃状态，若对酵母活性不确定，可先用少量温水激活酵母。面团要揉到能拉出薄膜阶段，这关系到面包的最终柔软度和组织细腻度。发酵过程中确保环境温度适宜，避免温度过低影响发酵，同时也要避免醒发过度或不足。醒发过度会导致面包体积过大、口感发酸；醒发不足则会导致面包体积小、口感发硬。包馅时要确保封口严实，以免在烤制过程中馅料外泄。整形时要将面包整理成规则形状，如圆圈状，以便于烤制时受热均匀。烤制时要根据烤箱的实际情况调整温度和时间，避免烤焦或未熟透。时刻观察面包的烤制情况，及时调整。

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