配方：罗非鱼500克、海立美B8克、食盐5克、料酒10毫升、生抽10毫升、味达蕾902号1克、葱姜适量、清水适量。

工艺：将罗非鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，沥干水分。将海立美B8克倒入适量的清水中，搅拌溶解。将处理好的罗非鱼放入溶解好的海立美B溶液中。加入食盐5克、料酒10毫升、生抽10毫升、味达蕾902号1克，以及适量的葱姜。充分搅拌均匀，确保每条鱼都均匀裹上腌料。腌制30分钟至1小时，使鱼肉充分吸收腌料的味道。腌制好的罗非鱼捞出，沥干表面水分。可以根据需要，将鱼切成适当大小的块状或保持整条。将处理好的罗非鱼放入速冻柜中，以-38度低温速冻40-50分钟。速冻过程中要确保鱼块之间不相互粘连，保持适当的间距。速冻完成后，将罗非鱼移入-18度的冷藏柜中，进行长期保存。

注意事项：确保使用新鲜的罗非鱼进行制作，避免使用过期或变质的鱼。腌制时间要适中，过长可能导致鱼肉过咸或口感变差，过短则可能入味不足。速冻过程要迅速且温度要足够低，以确保鱼肉的品质和口感。速冻时间也要控制得当，避免过长或过短影响速冻效果。在食用前，应将速冻罗非鱼提前移至冷藏室缓慢解冻，或使用微波炉快速解冻。解冻后的鱼肉应尽快烹饪食用，避免反复解冻和冷冻导致品质下降。

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