配方：鱿鱼500克、海立美B10克、奥尔良腌料10、克料酒、盐、葱段、姜片、洋葱丝适量、玉米淀粉适量、鸡蛋液适量、面包糠适量。

工艺：将500克鱿鱼准备好。将海立美B10克倒入1000克的冰水中，搅拌溶解。放入鱿鱼，再次搅动，浸泡15个小时。根据对鱿鱼品质的要求，可以浸泡1-3天。将浸泡好的鱿鱼捞出，清洗一遍。放入案板上，切除多余的头尾，留中间的鱿鱼筒。下入锅中绰水10几秒，捞出放凉后，切成大小均匀的鱿鱼圈。将切好的鱿鱼圈放入适量的葱段、姜片、洋葱丝、料酒、盐和奥尔良腌料10克。抓拌均匀，腌制半小时。将腌好的鱿鱼圈先裹一层玉米淀粉。再蘸一下鸡蛋液。最后裹一层面包糠，摆入盘子中备用。油温提前预热至160度。下入裹好粉的鱿鱼圈，下锅后先不要翻动，炸至定型以后，再轻轻翻动。炸至两面金黄即可出锅。

注意事项：浸泡时间可以根据对鱿鱼品质的要求进行调整，浸泡时间越长，鱿鱼口感可能更加脆嫩。腌制时间要足够，确保鱿鱼圈充分吸收腌料的味道。裹粉时要确保鱿鱼圈均匀裹上玉米淀粉、鸡蛋液和面包糠，以便炸制出酥脆的外壳。油炸温度要控制在160度左右，避免油温过高导致鱿鱼圈炸焦。炸制时间要根据鱿鱼圈的大小和油温进行调整，确保炸熟且外皮酥脆。

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