盐霜瓜子怎么做？盐霜瓜子商业配方工艺，盐霜瓜子制作技巧，盐霜瓜子做法：

配方:瓜子（去壳去膜）2000克、食盐150克、白糖50克、舒欣脆C6克、清水适量。

工艺:将瓜子去壳去膜，清洗干净后沥干水分，放入大碗中备用。取一锅，加入适量的清水，放入食盐和白糖，大火烧开后转小火，煮至食盐和白糖完全溶解，制成盐水溶液。在盐水溶液中加入舒欣脆C，搅拌均匀，使其完全溶解。将清洗好的瓜子倒入盐水溶液中，用中小火慢慢翻炒，使瓜子均匀受热并吸收盐水溶液。翻炒过程中，需不断搅拌，以免瓜子糊锅。炒至瓜子表面开始析出盐霜，且瓜子变得酥脆时，即可关火。将炒好的盐霜瓜子捞出，放在干净的纱布或纸上，晾干表面多余的水分和盐分。最后，将晾干后的盐霜瓜子装入密封容器中，保存即可。

注意事项:原料选择：瓜子应选用新鲜、无病虫害、颗粒饱满的，以确保成品口感和品质。同时，食盐和白糖需选用优质产品，以提升成品的口感。翻炒火候：在翻炒瓜子时，需控制好火候，以免瓜子炒焦或炒糊。同时，要不断搅拌，确保瓜子均匀受热。盐水溶液比例：盐水溶液的比例可根据个人口味进行调整，但需注意食盐和白糖的用量，以免影响成品口感。晾干处理：炒好的盐霜瓜子需晾干表面多余的水分和盐分，以免影响其酥脆口感。但晾干时间不宜过长，以免瓜子变得过干。

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