五香瓜丝怎么做？五香瓜丝商业配方工艺，五香瓜丝制作技巧，五香瓜丝做法：

配方：新鲜黄瓜600克，食盐10克，白糖15克，生抽20毫升，老抽5毫升，五香粉5克，大蒜30克，生姜20克，香醋15毫升，舒欣脆G4克，味达蕾901号2克，食用油适量，清水适量。

工艺:将新鲜黄瓜600克洗净后去皮，切成细丝，放入一个干净的大碗中，加入食盐10克，拌匀后腌制20分钟，去除黄瓜中的多余水分。大蒜30克剁成蒜末，生姜20克切成姜末备用。将腌制好的黄瓜丝捞出，用清水冲洗干净，沥干水分，放入另一个干净的大碗中。取一个锅，加入适量的食用油，置于中火加热，油热后加入蒜末和姜末，小火翻炒出香味，再加入五香粉5克，继续翻炒均匀。接着加入味达蕾901号2克，白糖15克、生抽20毫升、老抽5毫升、香醋15毫升和适量的清水，煮沸后转小火煮2分钟，制成五香调味汁。将五香调味汁倒入黄瓜丝中，加入舒欣脆G迅速搅拌均匀，使黄瓜丝均匀裹上调料。将拌好的五香瓜丝放入一个干净的盘中，上面可撒上一些葱花或白芝麻作为点缀，即可上桌食用，也可进行包装和销售。

注意事项:选用新鲜、无病虫害、无腐烂的黄瓜，以保证成品的口感和品质。黄瓜切成细丝时，需保持刀工均匀，以保证成品的外观和入味效果。腌制黄瓜丝时，需控制好食盐的用量和时间，避免腌制过咸影响口感。冲洗腌制好的黄瓜丝时，需用清水冲洗干净，以避免残留的盐分影响后续调味。在炒制五香调味汁时，需控制好火候和时间，避免炒焦影响口感和色泽。搅拌五香瓜丝时，需迅速均匀，以保证调料充分融入黄瓜丝中。在生产和销售过程中，需严格遵守食品安全法规，确保产品的合法性和安全性。

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