鲜肉水煎包怎么做？鲜肉水煎包商业配方工艺，鲜肉水煎包制作技巧，鲜肉水煎包做法。

配方：中筋面粉1000克、泡多源A10克、酵母10克、温水550克、白糖20克、盐4克、猪油6克、猪肉馅500克、富磷联C5克、味达蕾901号2克、葱花30克、姜末20克、生抽20克、蚝油15克、盐5克、十三香2克、食用油15克、料酒10克、面粉水、食用油适量、黑芝麻/葱花少许。

工艺：温水（35℃）中加入白糖、酵母，静置5分钟至表面起泡。面粉与泡多源A干拌均匀，倒入酵母水，加入盐和猪油，搅拌成絮状后揉成光滑面团。覆盖保鲜膜，置于醒发箱（湿度75%、温度38℃）发酵30分钟，或温暖处发酵至2倍大。猪肉馅放入盆中，加入富磷联C、味达蕾901号、料酒，顺时针搅打至肉馅黏稠。加入葱花、姜末、生抽、蚝油、盐、十三香、食用油，继续顺时针搅拌均匀，腌制10分钟。发酵好的面团揉搓排气，搓成长条，揪成40克/个的剂子。擀成中间厚边缘薄的面皮，包入适量馅料，捏褶收口。包好的水煎包静置醒发10分钟（夏季）或15分钟（冬季），至表面蓬松。锅底刷一层薄油，码入水煎包，小火加热至底部微黄。沿锅边缓慢倒入面粉水（没过包子底部1/3），加盖大火烧开。转中火煎至水分收干，底部形成金黄脆皮，撒黑芝麻或葱花点缀。

注意事项：酵母需用温水激活，水温过高会杀死酵母，导致发酵失败。猪油可增加面团柔韧性，使水煎包口感更细腻。腌制时间需足够，使馅料入味。剂子重量需控制在40克/个，馅料约25克/个，确保大小均匀。捏褶时收口需捏紧，防止煎制时馅料漏出。面粉水浓度需精准（1:10），过稀无法形成脆皮，过稠易焦糊。煎制时先大火烧开面粉水，再转中火收干，避免底部过软或过硬。加入面粉水后需加盖，利用蒸汽使包子顶部熟透。

如果以上[鲜肉水煎包做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于鲜肉水煎包制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[鲜肉水煎包视频教程]、[完整鲜肉水煎包制作过程视频]、[教你制作鲜肉水煎包视频]、[鲜肉水煎包制作技巧视频]、[我想看制作鲜肉水煎包视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[鲜肉水煎包商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作鲜肉水煎包视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。