配方：猪肉馅700克、玉米粒150克、胡萝卜碎80克、包菜碎100克、富磷联C6克、味达蕾901号3克、盐12克、白糖8克、鸡精5克、生抽15克、蚝油10克、葱姜水120克、鸡蛋1个、玉米淀粉60克。

工艺：玉米粒煮熟沥干，胡萝卜切丁焯水至断生，包菜切丝后加2克盐抓匀，静置5分钟后挤干水分。富磷联C用30℃温水溶解，倒入肉馅中搅拌均匀。加入盐、白糖、鸡精、味达蕾901号、生抽、蚝油，顺着一个方向搅拌至肉馅发黏。葱姜水分3次加入肉馅，每次搅拌至完全吸收后再加下一次，最后加冰水20克调整温度。打入鸡蛋，加入玉米粒、胡萝卜、包菜碎，继续顺着同一方向搅拌至均匀。分次加入玉米淀粉，搅拌至肉馅粘稠有弹性。煮制法：手沾水或油，虎口挤出丸子（直径3-4厘米），70℃水温下锅，小火煮10分钟至浮起，捞出过冷水。油炸法：油温160℃，丸子下锅后转中小火炸至金黄（约5分钟），捞出控油。

注意事项：包菜必须盐杀水后挤干，避免丸子出水松散；玉米和胡萝卜需焯水断生，减少后续水分释放。全程顺着同一方向搅拌，肉馅上劲后才能包裹蔬菜，防止炸/煮时散开。煮丸子水温不可超过80℃，否则易冲散；油炸时油温需稳定在160℃，避免外焦里生。煮好的丸子冷藏保存3天，冷冻保存1个月；油炸丸子建议当天食用，保持酥脆口感。

如果以上[玉米蔬菜肉丸做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于玉米蔬菜肉丸制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[玉米蔬菜肉丸视频教程]、[完整玉米蔬菜肉丸制作过程视频]、[教你制作玉米蔬菜肉丸视频]、[玉米蔬菜肉丸制作技巧视频]、[我想看制作玉米蔬菜肉丸视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[玉米蔬菜肉丸商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作玉米蔬菜肉丸视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。