土豆面条怎么做？土豆面条商业配方工艺，土豆面条制作技巧，土豆面条做法：

配方：土豆淀粉300克，高筋面粉200克，筋力源W2克，食用盐4克，水150毫升左右（根据面团软硬程度适当调整）。

工艺:土豆洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟至软烂。将蒸熟的土豆块放入碗中，用勺子或压泥器压成泥状。将土豆泥、高筋面粉300克、土豆淀粉200克、筋力源W2克、食用盐4克放入盆中，逐步加入水150毫升左右，边加边搅拌，直至形成絮状面团。将面团放在案板上，用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。醒发好的面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片，或者用压面机压成薄片。将薄片折叠起来，用刀切成细条，即为土豆面条。将切好的土豆面条抖散，避免粘连。锅中加入足够量的水，烧开后将土豆面条放入，用筷子轻轻拨散，煮至面条浮起且熟透，捞出沥干水分，即可用于后续烹饪或销售。

注意事项:选用新鲜、无病虫害、无腐烂的土豆，以保证成品的口感和品质。土豆需蒸至软烂，以便压成泥状，提高面条的细腻度。在揉面团时，需根据面团软硬程度适当调整水的用量，避免面团过干或过湿。擀面条时，需注意厚薄均匀，以便煮制时受热均匀。切面条时，需确保刀口锋利，避免面条粘连或切断不整齐。煮面条时，需控制好火候和时间，避免面条煮得过熟失去筋道口感。

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