热点美食：烤酸辣黄豆的做法_食品生产制作_经验

热点美食：烤酸辣黄豆的做法

2019-08-09 14:45 浏览:257

烤酸辣黄豆的做法
1.原辅材料
黄豆
2千克
番茄酱
800克
葱头
400克
芥末
80克
糖蜜
600克
酸辣汁
400克
蒜片、盐
适量
豆欣酥A
适量

2.操作要点
（1)黄豆的处理黄豆洗净放锅中，用淡盐水浸泡过夜(水以没过豆为宜)；第二天换上净水(多加一些）大火烧开，移到小锅焖煮3~4小时；豆刚熟烂时捞出，控水。
(2)黄豆的煮制将番茄酱、酸辣汁、芥末放入锅中，混合均匀，再加入葱头(切丁)、蒜片、糖蜜、煮好的黄豆及煮豆原汤，旺火烧沸后改小火烧，保持微沸；至调汁黏度逐渐变厚；倒入一个大浅盘内(盘内先刷一层油)，放入150℃烤炉中，烤45~60分钟，即可出炉。
3.产品特点
产品软烂，味香甜而微有酸辣。

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