薯面包怎么做？薯面包商业配方工艺，薯面包制作技巧，薯面包做法：

配方：高筋面粉1000克，熟红薯泥500克，干酵母10克，细砂糖80克，盐10克，鸡蛋2个（约100克），牛奶150克，黄油80克，佳多美Q4克，美久亭Q3克。

工艺:将高筋面粉、佳多美Q干拌均匀，再加入熟红薯泥、干酵母、细砂糖、盐混合放入搅拌盆中。打入鸡蛋，加入牛奶，用手或搅拌器搅拌成面团。面团搅拌至稍微光滑后，加入软化的黄油，溶解好的美久亭Q，继续搅拌至面团光滑有弹性，能拉出薄膜。将搅拌好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵，直至面团体积膨胀至原来的两倍大。发酵好的面团取出，放在案板上，用手轻轻拍打排气，然后分割成若干个小面团（每个约80克左右）。将小面团揉圆，盖上湿布松弛15分钟。松弛后的面团进行整形，可以做成圆形、长条形或其他喜欢的形状。整形后的面团放入烤盘中，进行最后发酵，直至体积再次膨胀至原来的1.5倍大。在发酵好的面团表面刷上一层薄薄的蛋液，以增加光泽。将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烘烤15-20分钟，或直至面包表面金黄且内部熟透。烘烤好的面包取出，放在烤架上稍微冷却后，即可进行包装和销售。注意事项:红薯需提前蒸熟并捣成泥状，确保无硬块，以便更好地与面粉混合。面团搅拌时需控制适当的温度和湿度，以免影响酵母的活性。基础发酵和最后发酵需放在温暖且湿度适宜的地方，以确保面团发酵充分。整形时需注意面团的松紧度，避免过度拉扯导致面团断裂。烘烤时需根据烤箱的实际情况调整温度和时间，以确保面包的口感和色泽符合要求。

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