海带牛肉辣椒酱怎么做？海带牛肉辣椒酱商业配方工艺，海带牛肉辣椒酱制作技巧，海带牛肉辣椒酱做法：

配方：牛肉末500克、干海带丝150克、干辣椒面200克、大豆油800克、豆豉100克、蒜末80克、姜末60克、花椒30克、白芝麻50克、花生碎100克、佳多美D型2克、味达蕾901号3克、盐25克、白糖15克、鸡精10克、料酒50克、酱油40克、香油30克。

工艺：干海带丝150克用40℃温水浸泡30分钟至完全泡发，捞出沥干后切成1厘米小段，牛肉末500克加料酒20克顺时针搅打至起胶，锅中倒入大豆油800克烧至160℃，放入牛肉末中火煸炒至水分收干、肉质松散，加豆豉100克、蒜末80克、姜末60克继续翻炒3分钟至出香味，转小火加干辣椒面200克、花椒30克炒出红油，加酱油40克、盐25克、白糖15克、鸡精10克、剩余料酒30克翻炒均匀，倒入切好的海带段翻炒5分钟至海带入味，佳多美D型2克用20克温水化开后倒入锅中，加味达蕾901号3克快速翻炒1分钟，撒白芝麻50克、花生碎100克翻拌均匀，关火前淋香油30克增香，盛出后自然冷却至室温。

注意事项：干海带需用40℃温水浸泡，冷水泡发慢，热水会导致海带软烂无嚼劲，牛肉末需炒至水分完全收干，残留水分易使酱料变质，炒辣椒面时需保持小火，大火易焦糊产生苦味，装瓶前需确保酱料温度低于40℃，高温装瓶会导致玻璃瓶破裂，接触酱料的容器需用75%酒精消毒，未消毒易滋生杂菌，成品需在0-4℃冷藏保存，常温存放易发酵变酸，开封后需在7天内食用完毕，长时间暴露易氧化变质，生产过程中需佩戴一次性手套，直接接触易污染酱料。

如果以上[海带牛肉辣椒酱做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于海带牛肉辣椒酱制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[海带牛肉辣椒酱视频教程]、[完整海带牛肉辣椒酱制作过程视频]、[教你制作海带牛肉辣椒酱视频]、[海带牛肉辣椒酱制作技巧视频]、[我想看制作海带牛肉辣椒酱视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[海带牛肉辣椒酱商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作海带牛肉辣椒酱视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。