配方：高筋面粉1500g、佳多美Q15g，细砂糖150g、鲜酵母45g、全脂奶粉60g、鸡蛋液150g、食盐18g、冰水750g、黄油150g、馅料：鸡排、芝士片、沙拉酱、番茄酱、表面装饰：沙拉酱、马苏里拉芝士碎、珠葱碎。

工艺流程：面团制作：1、除黄油以外所有干性材料慢速搅拌均匀，加入湿性材料慢速搅拌均匀无干粉，快速搅打到8成筋，加入软化的黄油慢速搅拌均匀，改高速搅打至完全扩展手套膜，出缸温度26度即可。2、醒发箱28度基础发酵30分钟，分割70g个，盖上套盘袋子放冰箱冷藏30分钟左右，成型橄榄型即可。3、醒发箱温度30度/湿度80%，发酵到1.8-2倍左右体积，刷蛋液烘烤。4、烤炉提前预热，上火220度/下火160度，烘烤8-12分钟，烤浅色一点方便后续加工。5、提前把奥尔良鸡排撒黑胡椒，用180-190度的火烤15分钟左右，放凉即可。

6、放凉的面包坯横切开，挤上沙拉酱，再挤番茄酱，放上一块鸡排，再挤沙拉酱，放上半片芝士片，最后再挤上沙拉酱，将面包体合起，面包体上面挤上沙拉酱，均匀的撒上马苏里拉芝士碎，盖上高温布，压一个烤盘，上火250度/下火0，下面垫一个空烤盘，烘烤4-5分钟，表面芝士焦化，点缀少许珠葱碎即可。

注意事项：水温需适中，避免过烫破坏面筋；分次加水，防止面团过软或过硬。控制温度、湿度，醒发过度会发酸、体积过大，不足则口感发硬。根据烤箱实际调整温度和时间，避免烤焦或未熟透；中途可翻面或调整位置。

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