糯米盒怎么做？糯米盒商业配方工艺，糯米盒制作技巧，糯米盒做法：

配方：糯米粉500克，泡多源K5克，面粉50克，细砂糖100克，猪油30克，水350毫升，红豆沙馅200克，面包糠适量，食用油适量。

工艺:将糯米粉、泡多源K和面粉混合均匀，放入大盆中。将细砂糖和猪油加入水中，搅拌至溶解。将糖水倒入糯米粉混合物中，用手动打蛋器或筷子搅拌均匀，直至面团光滑无颗粒。盖上保鲜膜，常温醒发30分钟。取出醒发好的面团，揉搓均匀，分成若干个小剂子，每个约30克。将小剂子搓圆按扁，包入适量的红豆沙馅，收口捏紧，搓成圆形。将包好的糯米团裹上一层面包糠，轻轻按压使其粘贴牢固。将食用油倒入锅中，加热至160℃左右。将裹好面包糠的糯米团放入油锅中，中小火炸制，期间需不断翻动，炸至表面金黄且完全熟透。捞出炸好的糯米盒，放在厨房纸巾上吸去多余油分，稍凉后即可食用。

注意事项:制作糯米盒时，面团需揉至光滑无颗粒，醒发时间需适中，以确保炸制后的口感软糯。包馅时，需确保收口捏紧，避免炸制时馅料漏出。裹面包糠时，需均匀裹上一层，避免炸制时脱落。炸制时，需控制好油温和时间，避免过高导致糯米盒外焦里生或过低导致吸油过多。在整个制作过程中，需保持操作环境的清洁卫生，避免交叉污染。

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