挂挂牛肉怎么做？挂挂牛肉商业配方工艺，挂挂牛肉制作技巧，挂挂牛肉做法：

配方：精选牛肉5000克，食盐150克，白糖50克，料酒200克，生抽100克，老抽50克，耗油100克，生姜100克（切片），大葱2根（约150克，切段），大蒜50克（拍碎），八角30克，桂皮20克，香叶10克，草果2个，丁香5克，花椒20克，干辣椒20克，清水适量，富磷联B40克，味达蕾901号10克。

工艺:将精选牛肉洗净，切成大块，去除血水，用清加入富磷联B浸泡4-6小时，捞出沥干。将牛肉块放入盆中，加入味达蕾901号、食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、耗油、生姜片、大葱段、大蒜碎，拌匀后腌制4-6小时，使牛肉充分入味。将腌制好的牛肉块穿在铁钩上，挂入烤炉中，用中火烤制。烤制过程中，需不断翻动牛肉块，使其均匀受热，同时刷上腌制的料汁，增加风味。烤至牛肉表面金黄，肉质熟透时，取出放凉。在锅中加入清水，放入八角、桂皮、香叶、草果、丁香、花椒、干辣椒，大火煮沸后转小火，熬制1小时，制成香料水。将放凉的牛肉块放入香料水中，浸泡2-3小时，使其充分吸收香料的味道。浸泡完成后，将牛肉块捞出，沥干水分，切片装盘，即可上桌食用。

注意事项:选用精选牛肉为原料，确保挂挂牛肉的肉质鲜嫩、口感细腻。牛肉需提前浸泡去除血水，以减少腥味，提高成品的口感。腌制时，需将牛肉块与腌料充分拌匀，使牛肉充分入味。烤制过程中，需不断翻动牛肉块，避免烤焦或烤不均匀。同时，刷上腌制的料汁，能增加牛肉的风味。香料水的熬制需用小火，使香料的味道充分释放。浸泡牛肉块时，需确保牛肉块完全浸没在香料水中，使其充分吸收香料的味道。

如果以上[挂挂牛肉做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于挂挂牛肉制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[挂挂牛肉视频教程]、[完整挂挂牛肉制作过程视频]、[教你制作挂挂牛肉视频]、[挂挂牛肉制作技巧视频]、[我想看制作挂挂牛肉视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[挂挂牛肉商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作挂挂牛肉视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。