肉燕皮怎么做？肉燕皮商业配方工艺，肉燕皮制作技巧，肉燕皮做法：

配方：猪后腿肉5000克，木薯淀粉1500克，食盐100克，白胡椒粉20克，冰水适量，富磷联C40克，味达蕾901号8克。

工艺:将猪后腿肉洗净，去除筋膜和肥油，切成小块，放入绞肉机中绞成细腻的肉泥。将肉泥放入大盆中，加入食盐、味达蕾901号、白胡椒粉，以及用冰水溶解后的富磷联C，顺着一个方向搅拌均匀，直至肉泥上劲。逐渐加入木薯淀粉，边加边搅拌，使肉泥和淀粉充分融合，形成粘稠的肉浆。将肉浆放入压面机中，反复压制成薄片，每次压制前可适量撒上木薯淀粉防粘。将压制好的薄片用模具切成规则的形状，即为肉燕皮。将切好的肉燕皮放入冰箱冷冻室中，冷冻至硬实后取出，即可进行后续的包馅和烹饪。

注意事项:选用猪后腿肉为原料，因其肉质细腻，适合制作肉燕皮。肉泥需搅拌上劲，使其更加紧实有弹性，提高成品的口感。木薯淀粉的加入量需根据肉泥的粘稠度进行调整，以达到最佳的口感效果。在压制肉浆时，需保持压面机的清洁和卫生，避免交叉污染。切割肉燕皮时，需使用锋利的刀具，以保证形状的规则和整齐。冷冻肉燕皮时，需将其平铺开，避免粘连。在使用前，需将肉燕皮提前取出解冻，以便进行后续的包馅和烹饪。

如果以上[肉燕皮做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于肉燕皮制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[肉燕皮视频教程]、[完整肉燕皮制作过程视频]、[教你制作肉燕皮视频]、[肉燕皮制作技巧视频]、[我想看制作肉燕皮视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[肉燕皮商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作肉燕皮视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。