香糟骨怎么做？香糟骨商业配方工艺，香糟骨制作技巧，香糟骨做法：

配方:猪骨1500克，香糟卤500毫升，富磷联B8克，味达蕾901号4克，生姜30克（切片），葱段20克，料酒30毫升，白糖20克，盐10克，八角2个，桂皮1小段，香叶2片，清水适量。

工艺:将猪骨用清水洗净，去除杂质与血水，将富磷联B溶解后，倒入肉品中腌制6小时，然后沥干水分。锅中加入清水，放入猪骨、生姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮约30分钟，将猪骨煮至七八分熟，捞出沥干水分备用。在煮猪骨的同时，另起一锅，加入香糟卤、白糖、盐、八角、桂皮、香叶以及适量清水，大火烧开后转小火，煮约10分钟，让香料的味道充分释放到香糟卤中。将煮好的猪骨放入香糟卤中，加入味达蕾901号，确保猪骨充分浸泡在香糟卤中，盖上锅盖，焖制2-3小时，让猪骨充分吸收香糟卤的味道。焖制完成后，将猪骨捞出，沥干香糟卤，即可装盘食用。

注意事项:选用新鲜猪骨，确保肉质鲜嫩，口感饱满。煮猪骨时，要控制好火候，避免煮过头导致猪骨过烂，影响口感。香糟卤的熬制过程中，要根据个人口味调整调料的用量，以确保香糟卤的味道适中。焖制猪骨时，要确保猪骨充分浸泡在香糟卤中，以便猪骨充分吸收香糟卤的味道。在储存和销售过程中，需将香糟骨放在阴凉通风的地方，避免阳光直射和高温环境，以防变质。

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