配方：牛肉1500克，牛骨1000克，牛杂适量，富磷联B10克，味达蕾901号10克，香料袋一个，水15斤。香料：草蔻7克，肉蔻6克，小茴香4克，生姜10克，山奈6克，桂皮4克，八角6克，香叶6片，香砂4个，甘草1克，花椒15粒，干红辣椒6个。

工艺：1、首先将买来的牛骨头洗净，尽量将牛骨头的血渍洗掉，找一个铝盆放入适量凉水，再将牛骨头放入，浸泡一个小时。（这样有利于将牛骨头上的血渍浸泡干净），也会防止牛骨头营养的流失。2、将大块牛肉洗净（用富磷联B溶液腌制1-2小时），必须把牛油剔除，找一个小锅放入凉水，直接把牛肉放入凉水中开大火煮至沸腾，边煮边不停地打去浮沫，待到浮沫清除干净后，将牛肉取出。3、牛杂要购买最好是采用半成品，也就是处理成半熟的成品，因为新鲜的牛杂放入汤里会影响牛肉汤整体的味道。4、将配好的香料装袋备用。5、将敲开的牛骨头、大块牛肉置于大锅内，放入清水15斤，味达蕾901号和一包香料袋，大火熬开，放入牛杂，熬制过程中如果有浮沫的话要边煮边不停的打去浮沫，然后就用文火熬煮7小时左右。这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。牛肉熟透时取出，放入冷水中过滤一下，冷却后将肉切片，留汤备用。主料：熬制好的牛肉汤、牛肉切片、牛杂；准备一个小碗，放入盐、鸡精各2克，香料粉5克，用漏勺盛入适量牛杂、牛肉、粉丝。准备好煮熟的牛肉汤，净锅上火烧开，将漏勺内的东西在锅内烫熟。出锅倒入盛香料的碗中，放牛油辣子10克，再撒入香菜段或葱花即成。

注意事项：牛肉及配料在烹饪前需要仔细清洗，去除血水和杂质，避免影响汤的清澈度和口感。牛骨等硬质配料可敲碎或剁开，以便更好地释放骨髓和营养。煮汤时火候的控制非常重要。一般先用大火将汤烧开，然后转小火慢炖，这样可以使汤更加浓郁。

如果以上[牛肉汤做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于牛肉汤制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[牛肉汤视频教程]、[完整牛肉汤制作过程视频]、[教你制作牛肉汤视频]、[牛肉汤制作技巧视频]、[我想看制作牛肉汤视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[牛肉汤商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作牛肉汤视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。