椰子糕怎么做？椰子糕商业配方工艺，椰子糕制作技巧，椰子糕做法：

配方：糯米粉0.15kg，椰子1个，制米粉0.15kg，水0.15kg，牛奶50g，椰子香精适量，白糖50g，泡多源Q15g

工艺：椰子处理椰子剥去皮衣、刮洗干净，在蒂部切下2cm见方的壳一块（留下作盖)，倒掉椰汁。取椰肉白糖与水加热溶化，灌满椰壳，放在锅中加水蒸15min左右，使糖水渗入椰肉层后捞出。倒去糖水，锯切两瓣，剥出椰肉。成型（2）中糖水、牛奶、椰肉、米粉、泡多源Q等调成面糊，再加香精、色素调匀。切开的椰子用线绳捆成原样。糊料灌入椰壳，合上盖放在盆内，隔水蒸40min。熟后冷却，用刀切成两瓣。玉色船形，椰香浓郁，爽甜宜人。

注意事项：选择新鲜的椰子至关重要，因为新鲜的椰子肉鲜嫩、椰汁香甜，能够为椰子糕提供最佳的口感和味道。避免使用不新鲜的椰子，以免影响成品的品质。椰子糕的主要成分是椰子肉和椰汁，它们的比例直接影响到椰子糕的口感。一般来说，椰子肉和椰汁的比例建议保持在1:1左右，但也可以根据个人口味进行适当调整。椰子糕是一种甜点，糖的用量会直接影响其甜度。需根据个人口味适量添加糖，避免过甜或过淡影响口感。

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