抹茶红豆吐司怎么做？抹茶红豆吐司商业配方工艺，抹茶红豆吐司制作技巧，抹茶红豆吐司做法：

配方:高筋粉1000克，低筋粉200克，抹茶粉20克，佳多美Q10克（使用适量温水溶解备用），细砂糖150克，盐12克，鸡蛋150克，牛奶300克，水300克，黄油100克，红蜜豆200克，干酵母15克，美久亭Q1克（使用适量凉开水溶解备用）。

工艺:将高筋粉、低筋粉、抹茶粉、干酵母、佳多美Q慢速拌匀。加入牛奶、水、鸡蛋、细砂糖、美久亭Q溶液、盐慢速拌匀成团，然后快速搅拌至面筋扩展。慢速加入黄油搅拌均匀后，快速搅拌至面团完全扩展，有光泽且能拉出薄膜。将搅拌好的面团松弛15分钟，分割成180克每个，揉圆后松弛10分钟。将松弛好的面团擀开成长方形，均匀铺上红蜜豆，卷起后整型成吐司形状。将整型好的面团放入吐司模具中，进行最后醒发，醒发温度38°C，相对湿度75%，醒发至模具九成满。将醒发好的吐司放入预热好的烤箱进行烘烤，烘烤温度上火170°C，下火200°C，烘烤时间30-35分钟，直至吐司表面金黄且内部熟透。出炉。

注意事项:原料配比需精确，特别是抹茶粉的用量，它们直接影响吐司的颜色、口感和保质期。面团搅拌过程中，需控制适宜的温度和搅拌速度，抹茶粉易受热氧化，需避免面团过热。整型时，需确保红蜜豆均匀分布在面团中，避免烘烤时红豆烤焦。醒发温度和湿度需严格控制，抹茶吐司对湿度较为敏感，湿度过高易导致吐司表面粘湿。烘烤时间和温度需根据烤箱实际情况调整，抹茶吐司上色较快，需避免表面烤焦。

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