低糖富士山面包怎么做？低糖富士山面包商业配方工艺，低糖富士山面包制作技巧，低糖富士山面包做法：

配方:高筋粉800克，低筋粉200克，低糖老面200克，奶粉60克，低糖酵母15克，佳多美Q5克，鸡蛋100克，水450克，盐10克，黄奶油150克，片状酥油500克，美久亭Q0.6克（使用适量凉开水溶解备用）。

工艺:将高筋粉、低筋粉、低糖酵母、佳多美Q、奶粉、低糖老面慢速拌匀。加入鸡蛋和水慢速拌匀成团，然后改为快速打至面筋八成扩展。慢速加入黄奶油和盐、美久亭Q溶液、搅拌均匀后快速搅拌至面团完成。将搅拌好的面团放入急冻柜内冷冻至所需软硬度，包入片状酥油开酥，经过多次折叠和冷藏松弛后，达到理想的酥层效果。将面团分割成170克每个，两个为一组，分别搓麻花形后盘成圆形，放入模具醒发，醒发温度35°C，相对湿度80%，醒发至体积膨胀。表面刷蛋液后，进行烘烤，烘烤温度上火160°C，下火210°C，烘烤时间30分钟，直至面包表面金黄且内部熟透。

注意事项:原料配比需精确，特别是低糖酵母的用量，它们对面包的发酵、口感和保质期有重要影响。面团搅拌过程中，需控制适宜的温度和搅拌速度，避免面团过热或搅拌过度。开酥和折叠过程中，需保持面团的低温，避免油脂融化，影响酥层效果。醒发温度和湿度需严格控制，以确保面包体积的均匀膨胀。烘烤时间和温度需根据烤箱实际情况调整，避免面包表面烤焦或内部未熟透。

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