皇家绵软吐司怎么做？皇家绵软吐司商业配方工艺，皇家绵软吐司制作技巧，皇家绵软吐司做法：

配方:高筋面粉500克，低筋面粉50克，细砂糖80克，盐6克，即发干酵母8克，全蛋液60克，牛奶250毫升，黄油60克，炼乳30克，淡奶油40克，佳多美Q3克，美久亭Q0.6克（使用适量凉开水溶解）。

工艺:将高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q、细砂糖、盐混合均匀。酵母加入少量温水（约35°C）和牛奶中，搅拌至溶解。将全蛋液、炼乳、淡奶油加入面粉混合物中，再将溶解的酵母牛奶液缓慢倒入，搅拌至面团基本成型。将面团置于和面机上，低速搅拌至面团成团，然后改为中高速搅拌至面筋扩展，面团变得光滑有弹性。加入软化的黄油和美久亭Q，继续搅拌至面团完全吸收黄油，并能拉出薄膜。将面团盖上保鲜膜，松弛20-30分钟。松弛后的面团分割成等量的三份，每份面团擀开成长方形，卷起成长条形，再次擀开，卷起后收口朝下放入吐司模具中。将模具放入醒发箱，设置温度为36°C，湿度为80%，醒发至体积增大至模具的八分满。预热烤箱至170°C。将吐司模具放入烤箱中层，烘烤约30-35分钟，直至表面金黄且内部熟透。取出吐司，立即脱模，放在烤架上冷却。

注意事项:制作皇家绵软吐司时，需确保所有原料干燥无杂质，特别是面粉需过筛，以保证面团的细腻。酵母的溶解温度需适中，避免过高导致酵母失活。面团搅拌至光滑有弹性，能拉出薄膜，是吐司口感松软的关键。松弛时间需足够，以便面团在整形过程中不易回缩。整形过程中，要保持面团的形状，避免在发酵和烘烤过程中变形。醒发时间需根据环境温度和湿度灵活调整，避免醒发过度导致吐司口感发酸或不足影响吐司的松软度。

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