空心芝麻球怎么做？空心芝麻球商业配方工艺，空心芝麻球制作技巧，空心芝麻球做法：

配方:糯米粉500克，泡多源Q6克，水350毫升，白糖100克，猪油30克，芝麻适量（用于裹面）。

空心芝麻球加工工艺:原料准备，将糯米粉与泡多源Q混合均匀。水、白糖、猪油一同放入容器中，加热至白糖完全溶解，冷却至适宜温度。将糖水倒入糯米粉混合物中，搅拌成面团，盖上湿布醒发30分钟。面团醒发后，取出揉搓至光滑，揪成每个约40克的小剂子。将小剂子搓圆，沾上适量水分，再滚上芝麻，确保芝麻均匀裹在面团表面。油炸，将裹好芝麻的芝麻球放入150℃的油锅中，用漏勺背面轻轻推动，防止粘连。待芝麻球开始上浮时，逐渐升温至180℃，继续炸至表面金黄、酥脆，即可捞出沥油。

注意事项:原料品质，确保糯米粉品质优良，无杂质，品质可靠，芝麻干燥、无杂质，以保证芝麻球的口感和品质。面团醒发，面团醒发时间要足够，以确保面团柔软有弹性，便于后续操作和成型。裹芝麻技巧，裹芝麻时要确保芝麻均匀裹在面团表面，以增加口感和外观。油炸温度，油炸时温度要适中，先低温后高温，以确保芝麻球内外均匀受热，达到蓬松酥脆的效果。同时，要避免油温过高导致芝麻球外焦里生。卫生控制，整个制作过程中需注意卫生与安全，确保食材新鲜、工具清洁、操作规范，以避免食品污染。

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