豆腐渣油炸丸子怎么做？豆腐渣油炸丸子商业配方工艺，豆腐渣油炸丸子制作技巧，豆腐渣油炸丸子做法：

配方:豆腐渣200克，猪肉馅300克，富磷联C3克，味达蕾901号1克，葱末20克，姜末20克，料酒10克，生抽10克，蚝油10克，食用盐5克，五香粉2克，鸡精2克，鸡蛋1个（约50克），玉米淀粉40克，面包糠适量，食用油适量（用于炸制）。

工艺:将豆腐渣、猪肉馅、葱末、姜末、料酒、生抽、蚝油、食用盐、五香粉、鸡精、鸡精混合均匀，腌制10分钟。将富磷联C用温水溶解后，倒入腌制好的肉馅中，再加入味达蕾901号，顺着一个方向搅拌均匀。打入鸡蛋，加入玉米淀粉，继续顺着一个方向搅拌，使肉馅更加粘稠。将搅拌好的肉馅团成圆球状，大小均匀，然后裹上一层面包糠。锅中加入足够的食用油，油温升至160℃时，将裹好面包糠的肉丸逐个放入锅中，中小火慢炸，炸至金黄色且熟透时捞出沥油。炸制过程中要保持油温稳定，避免油温过高导致外焦里生。

注意事项:选择新鲜无变质的豆腐渣和猪肉馅作为原料，确保食品安全和品质。搅拌肉馅时，要顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲，增加丸子的弹性。裹面包糠时，要确保丸子表面均匀裹上一层，以增加丸子的酥脆口感。炸制时，要控制油温，避免油温过高导致丸子外焦里生或油温过低导致丸子吸油过多。同时，要定期翻动丸子，确保炸制均匀。炸制完成后，要及时捞出沥油，避免油分过多影响口感和保存。在包装和销售过程中，要保持环境干燥清洁，避免丸子受潮变质。

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