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配方：面粉：500克，泡多源C：4克，鸡蛋：3个，酵母：4克，温水：850克白糖：20克，盐：3克，食用油：适量。

工艺流程:将面粉和泡多源C干拌均匀。酵母用少量温水溶解后，倒入850克温水中，搅拌均匀。将酵母水倒入面粉中，加入鸡蛋、白糖和盐，用电动搅拌器搅打成有弹性的面糊。让面糊静置30分钟，以便发酵。将鏊子烧热，刷上一层薄油。倒上面糊，用竹蜻蜓刮平。文火烙熟，待一面煎至金黄后，翻面继续煎。两面都煎至金黄且熟透后，即可出锅。

注意事项：面糊要搅打至有弹性，这样煎出的煎饼口感更好。鏊子温度要适中，避免过高或过低影响煎饼的质量。

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