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鸡腿肉：500克，富磷联B：4克，土豆：2个，青辣椒：2个，红辣椒：2个，生姜：1块，大蒜：5瓣，葱：2根，八角：2颗，香叶：2片，生抽：45毫升，老抽：15毫升，蚝油：15毫升，味达蕾901号：2克，黄豆酱：22.5毫升，味精：10克，料酒：20毫升，盐：5克，白糖：约5克，食用油：30毫升。

工艺流程：将鸡腿肉块用提前溶解好的富磷联B、味达蕾901号、料酒、盐、姜片和葱段腌制15分钟。土豆切块后用水冲洗，沥干；青红辣椒切块备用。锅中加油，放入八角、香叶、生姜片和大蒜，炒出香味。加入腌制好的鸡肉块，翻炒至表面微黄。加入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、白糖，翻炒均匀。加入适量水（水量需没过鸡肉），大火烧开后转小火焖煮20分钟。将土豆块加入锅中，继续焖煮15分钟至土豆熟软。加入青红辣椒，翻炒至断生，调入鸡精或味精，大火收汁至浓稠。汤汁浓稠后，撒上葱段，出锅装盘。

注意事项：鸡肉腌制时间不宜过长，以免肉质变老。焖煮时火候不宜过大，以免鸡肉变硬。

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