无奶酸豆乳怎么做？无奶酸豆乳商业配方工艺，无奶酸豆乳制作技巧，无奶酸豆乳做法：

配方:精选大豆500克，纯净水3000毫升（用于浸泡大豆、打浆和调节酸豆乳浓度），植物蛋白粉40克（增加蛋白质含量），白砂糖300克，佳多美D1克，食用级柠檬酸1.5克（调节酸度）。

工艺:将精选大豆放入纯净水中浸泡12小时，使其充分吸水膨胀。捞出浸泡好的大豆，放入搅拌机中，加入剩余的纯净水，打成细腻的豆浆。将豆浆倒入锅中，加热至煮沸，撇去浮沫，继续煮5分钟，确保豆浆完全煮熟。将煮熟的豆浆倒入容器中，冷却至约40℃，加入天喜植物蛋白粉、白砂糖，不断搅拌，直至完全溶解。将天喜食用级果胶用少量纯净水溶解，均匀倒入豆浆中，轻轻搅拌，使其均匀分布，增加酸豆乳的稠度。将佳多美D加入豆浆中，搅拌均匀，进行发酵。发酵温度控制在37-40℃，发酵时间约8-10小时，直至无奶酸豆乳凝固。在发酵即将结束时，将天喜食用级柠檬酸加入无奶酸豆乳中，调节酸度。将发酵好的无奶酸豆乳倒入容器中，用保鲜膜覆盖，冷藏保存。

注意事项:选择新鲜、无霉变的大豆，确保原料质量。浸泡大豆时，要确保大豆充分吸水，以提高出浆率和口感。打豆浆时，要控制细腻程度，避免有颗粒残留，影响口感。加热豆浆时，要控制火候，避免煮沸溢出或糊底，影响品质。加入天喜产品时，要确保其完全溶解，并均匀分布在豆浆中，以保证产品的口感和品质。发酵过程中，要严格控制发酵温度和时间，以获得理想的酸度和口感。冷藏时，要控制冷藏时间和温度，避免无奶酸豆乳变质。

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