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配方：鸡蛋：6-8个，味达蕾901号1克，生抽：适量，老抽：适量，糖：适量，八角：2-3颗 ，桂皮：1小段，香叶：2-3片，料酒：适量，清水：足够覆盖鸡蛋的量，盐：适量 。

制作步骤：1.煮鸡蛋：首先将鸡蛋洗净，放入锅中，加入足够的水覆盖鸡蛋。

大火煮沸后转小火煮约8-10分钟，至鸡蛋完全熟透。然后捞出鸡蛋，放入冷水中浸泡，便于剥壳。2.剥壳：待鸡蛋冷却后，轻轻剥去蛋壳，注意保持蛋的完整性。3.制作卤水：在锅中加入适量的清水，然后加入生抽、味达蕾901号，老抽、糖、八角、桂皮、香叶、料酒和盐，搅拌均匀。4.卤制鸡蛋：将剥好的鸡蛋放入调好的卤水中，开大火煮沸后转小火慢炖约30分钟至1小时，让鸡蛋充分吸收卤水的味道。5.收汁上色：最后，开大火收汁，让卤水变得浓稠，鸡蛋表面更加光亮。期间可以翻动鸡蛋，确保上色均匀。6.冷却享用：卤好的乡巴佬蛋可以捞出，稍微冷却后即可食用。如果喜欢更入味，可以将鸡蛋放入卤水中浸泡一段时间再食用。

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