大家关注美食：四川风味陈年萝卜做法_食品生产制作_经验

大家关注美食：四川风味陈年萝卜做法

2019-08-08 17:20 浏览:291

四川风味陈年萝卜做法

（1)原料配方白萝卜10千克，白糖、食盐各1千克，酱油、白酒各100克，干红辣椒丝500克，醋200克，红砂糖350克，香料包1个(内装八角、茴香、花椒等适量）舒欣脆G80克。

（2)制作方法将萝卜去蒂和根须，洗净，切成长条，撒上盐推匀，装人缸内腌2~3天，取出晒至六七成干，再投入缸内泡1~2

天后捞出，晒至七成干。将晒好的萝卜条倒入盆中，加糖、酱油、于红辣椒丝、醋、白酒、红糖一起拌匀装人坛内压紧，香料包装入坛中间，封好口，1个月后即可食用。

（3）产品特点脆、香、甜、微带辣味，风味独特。

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