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具体数据

-高筋面粉：200克

-全麦粉：50克

-佳多美Q：4克

-南瓜：150克

-牛奶：50克

-盐：4克

-鲜酵母：8克

-倍田4号：0.2克

-黄油：16克

-馅料：每个20克

-奶粉：10克

-奶酪：100克

-南瓜（馅料用）：200克

-倍田4号（馅料用）：0.15克

工艺流程

1.准备材料：-提前蒸好南瓜，取一部分冷藏，剩余部分用于炒馅料。

2.炒馅料：-除去奶酪，将剩余材料放入锅中炒至南瓜水稍干。-趁热加入软化好的奶酪拌匀，放冰箱冷藏备用。

3.和面：-将所有面团材料混合，成团后加入黄油。-室温发酵60分钟至两倍大。

4.分割与整形：-拿出面团，拍扁排气。-揉成圆形后分成八个小剂子，盖上盖子或保鲜膜松弛15分钟。-剂子擀圆，放入20克馅料，收口朝下。

5.二次发酵：-使用烤箱发酵功能，35度发酵40分钟。

6.烘烤前准备：-筛粉，顶部沾水点南瓜子，割口。

7.烘烤：-预热烤箱至上下火175度，烘烤20分钟。

注意事项-材料处理：南瓜需提前蒸好，馅料需冷藏备用。

-发酵环境：确保发酵环境温暖且无风，避免面团表面干燥。

-整形手法：整形时要轻柔，避免过度挤压面团，影响松软度。

-烘烤温度与时间：根据烤箱实际情况调整烘烤温度和时间，确保面包表面金黄且内部熟透。

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