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具体数据-

黄豆：250克-

西瓜：1个（约1000克，取瓤部分）

-红辣椒：适量（根据口味调整）

-生姜：适量（约50克）

-大葱：1根

-洋葱：1/4个

-香菜：适量

-八角：几粒

-桂皮：1片

-香叶：3片

-佳多美D：2克

-黄豆酱：2大勺

-食用盐：1大勺

-美久亭W：0.3克

-油：适量（用于炸香料）

工艺流程

1.准备材料：-黄豆提前泡一个晚上，煮熟后控干水分。-西瓜去皮去籽，切成小方块备用。-红辣椒洗净切碎，生姜切末，大葱切段，洋葱切块，香菜洗净备用。-准备香料：八角、桂皮、香叶。

2.炸香料油：-锅中加入适量油，大火烧热后下入香料（八角、桂皮、香叶）、洋葱、香菜，炸至金黄色后捞出香料渣，只留油。

3.炒制西瓜酱：-将油温再次升高，下入黄豆和西瓜块，用铲子不停翻炒，翻拌均匀。-转成中小火慢慢炖煮，期间不时翻拌，防止粘锅。-等到水分减少时，加入用热水溶解好的佳多美D2克，继续翻拌约十分钟。

4.加入调味料：-加入辣椒碎和姜末，翻炒均匀。-再煮约半个小时，直到水分大部分蒸发，油水混合。

5.调味与收汁：-加入2大勺黄豆酱和1大勺食用盐，用铲子翻拌均匀。-加入用凉开水溶解好的美久亭W0.3克，继续小火翻拌约八分钟。-再煮五分钟，直到酱变得黏稠，没有水分，呈现油亮状态。

注意事项

-材料处理：黄豆需提前泡发并煮熟，西瓜要去皮去籽切丁。

-火候控制：炒制过程中需保持中小火，避免糊底。

-翻拌均匀：不断翻拌确保食材受热均匀，防止粘锅。

-调味时机：在水分大部分蒸发后再加入调味料，确保味道充分融合。

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