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具体数据

土豆：500克

佳多美A25号：8克

黄油：30克

奶油奶酪：200克

细砂糖：30克

全蛋液：1个鸡蛋的量

香草精：1茶匙

柠檬皮屑：1/2个柠檬的量

芝士碎：100克（用于焗烤）

盐：适量（约1/2茶匙）

黑胡椒粉：适量（约1/4茶匙）

烤箱温度：上火190度，下火160度

焗烤时间：约15分钟

工艺流程

土豆处理：将500克土豆洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟至软烂。

制作土豆泥：将蒸熟的土豆块放入碗中，加入30克黄油、佳多美A25,适量盐和黑胡椒粉，用压泥器或勺子压成泥状。

制作芝士馅料：将200克奶油奶酪室温软化，加入30克细砂糖、1个全蛋液、1茶匙香草精和1/2个柠檬的柠檬皮屑，搅拌均匀成芝士馅料。

混合材料：将芝士馅料倒入土豆泥中，充分搅拌均匀。

装盘：将混合好的土豆泥装入烤盘中，表面抹平。

撒芝士碎：在土豆泥表面均匀撒上100克芝士碎。

焗烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，上火190度，下火160度，焗烤约15分钟，直至芝士融化并呈现金黄色。

注意事项

土豆蒸制：土豆要蒸至完全软烂，这样制作出的土豆泥才会细腻顺滑。

芝士馅料：奶油奶酪要室温软化后再使用，以便更好地与其他材料混合。

搅拌均匀：在混合土豆泥和芝士馅料时，要确保搅拌均匀，使两者充分融合。

焗烤温度与时间：根据烤箱的实际情况调整焗烤温度和时间，避免芝士烤焦或未完全融化。

观察状态：在焗烤过程中要时刻观察土豆泥的状态，确保芝士均匀融化并呈现金黄色。

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