千页豆腐怎么做?千页豆腐商业配方工艺,千页豆腐制作技巧，千页豆腐做法

具体数据

原料：大豆分离蛋白100克，

水500克，

豆功夫C型0.3克。

工具：搅拌器、蒸锅、模具、刀等。

工艺流程

准备原料：称取大豆分离蛋白100克和水500克备用。

溶解大豆分离蛋白：将大豆分离蛋白慢慢加入水中，边加边搅拌，确保完全溶解。

添加豆功夫C型：根据产品需要，适量添加豆功夫C型，搅拌均匀。

蒸制：将搅拌好的大豆分离蛋白溶液倒入模具中，放入蒸锅中，大火蒸制20-30分钟，直至凝固成型。

冷却与切片：取出蒸好的千页豆腐，冷却后切成适当大小的片状。

注意事项

原料比例：确保大豆分离蛋白和水的比例正确，以保证千页豆腐的质地和口感。

搅拌：在溶解大豆分离蛋白和添加豆功夫C型时，要充分搅拌，确保均匀混合。

蒸制时间：蒸制时间要足够，以确保千页豆腐完全凝固成型。

冷却：蒸制后要让千页豆腐充分冷却，以便切片。

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