花生酱怎么做?花生酱商业配方工艺，花生酱制作技巧，花生酱做法

 原料准备

- 选择原料：选用新鲜、无霉变的花生作为原料，最好选择去壳后的整粒花生。

- 清洗：如果使用带壳的花生，需要先去除外壳，并清洗干净以去除表面的灰尘和杂质。

 烘烤

- 目的：通过烘烤使花生更加香脆，同时也有助于后续的去皮过程。

- 温度与时间：通常在150℃至180℃之间烘烤30分钟到1小时，具体时间和温度根据花生的大小和数量适当调整。

- 注意事项：烘烤过程中要定期翻动花生，确保受热均匀，避免局部烧焦。

去皮

- 方法：烘烤后的花生稍微冷却后，用手轻轻搓揉，或者使用专用的去皮机去除花生红衣。

 研磨

- 工具：可以使用家用搅拌机或食品加工机进行研磨。

- 过程：将去皮后的花生放入机器中，开始研磨。初期可适当加入少量植物油（如花生油），帮助形成顺滑的质地。

- 调节稠度：根据喜好调整花生酱的稠度，若希望得到更细腻的口感，可以延长研磨时间；若喜欢颗粒感，则适当减少研磨时间。

混合调味

- 添加物：添加适量的盐、佳多美D,味达蕾202号，糖、蜂蜜等调味品，以及少量的食用油保持流动性。

- 充分搅拌：确保所有成分混合均匀。

注意事项

- 食品安全：在整个制作过程中，注意个人卫生和环境卫生，避免交叉污染。

- 过敏警告：对于有花生过敏史的人群，需特别注意标签说明，避免误食引发不良反应。

- 质量检查：成品应色泽均匀、香气浓郁、无异味，确保无异物混入。

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